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Posted by on Abr 7, 2014 in Blog, COCINA | 2 comments

Mini sándwiches en la terraza

  SANDWICHES Aprovechando el buen tiempo que ha hecho este domingo, hemos estrenado la terraza de casa.

No ha sido un estreno propiamente dicho, ha sido un retorno a su actividad como “lugar de comidas con buen tiempo”.

Como no podia ser de otra manera, el domingo no cociné. Simplemente preparé unos mini sándwiches y algo de picoteo. El buen tiempo había que aprovecharlo, pues no sabemos lo que nos durarán estas temperaturas primaverales.

  Mini sandwiches

Sacamos un vino blanco bien frío y disfrutamos del calorcito que nos proporcionaba el sol y del sonido inconfundible de los pájaros cantándole a la primavera.

De postre, un rico sorbete de limón.

  Mini sandwiches

INGREDIENTES:

  • Para los mini sándwiches de salmón

–       Pan de molde alargado sin corteza

–       Salmón ahumado

–       Queso tipo Philadelphia

–       Huevas de lumpo negras

  • Para los mini sándwiches de foie

–       Pan de molde alargado sin corteza

–       Foie

–       Queso tipo Burgos

–       Mermelada de calabaza

  • Para los mini sándwiches de guacamole

–       Pan de molde alargado sin corteza

–       Tomate natural

–       Aceite de oliva

–       Sal

–       Aguacate maduro

–       Una lata de bonito

  • Para los mini sándwiches tropicales

–       Pan de molde alargado sin corteza

–       Fiambre de pavo o jamón

–       Queso en lonchas

–       Piña en almíbar

–       Mayonesa

  • Para los mini sándwiches dulces

–       Pan de molde alargado sin corteza

–       Crema de cacao

–       Fresas naturales

Si no tenéis pan de molde alargado, podéis utilizar rebanadas de pan de molde normal sin corteza. Tan sólo debéis hacerlas más finas pasándoles un rodillo por encima. En el caso de que optéis por esto último, utilizaréis cuatro rebanadas.

Con las dos rebanadas que he utilizado en cada variedad, salen en total unos 30 mini sándwiches.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Para los mini sándwiches de salmón

Cogemos dos rebanadas del pan de molde alargado y untamos una de ellas del queso tipo Philadelphia.

Extendemos sobre esa rebanada dos lonchas de salmóm ahumado y sobre esta capa, ponemos tres cucharadas de huevas de lumpo negras. Las repartimos bien y cerramos con la otra rebanada.

Envolvemos en papel film y guardamos en frio hasta su consumo.

  Mini sandwiches

  • Para los mini sándwiches de guacamole

Del mismo modo que en los anteriores mini sándwiches, reservamos dos rebanadas de pan de molde alargado.

En un vaso alto, cortamos dos tomates naturales, añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite. Batimos con la batidora eléctrica, hasta conseguir un aspecto como de crema.

Abrimos el aguacate y lo chafamos con un tenedor hasta obtener una pasta.

Añadimos la pasta a la crema de tomate.

Untamos una de las rebanadas con esta pasta y colocamos por encima el bonito escurrido de su aceite.

Envolver en papel film y reservar.

  • Para los mini sándwiches de foie

Cogemos, de nuevo, dos rebanadas del pan de molde alargado, las separamos bien sin que se nos rompan y las reservamos.

En un bol volcamos el foie y lo mezclamos con el queso fresco.

Extendemos esta pasta sobre una de las rebanadas.

En la otra, untamos mermelada de calabaza.

Guardamos, envuelto en papel film, en lugar fresco.

  Mini sandwiches

  • Para los mini sándwiches tropicales

Reservamos parte del jugo de la piña en almíbar.

En un bol poner tres cucharadas de mayonesa y mezclar bien con el jugo de la piña.

Cubrir una de las rebanadas de pan de molde con esta mayonesa de piña y poner encima unas lonchas de queso y unas lonchas de pavo o jamón York.

Cortar la piña en trozos pequeños y añadirlos por encima del pavo.

Reservar en lugar fresco.

  • Para los mini sándwiches dulces

  Mini sandwiches

Untar generosamente una de las rebanadas de pan de molde con crema de cacao.

Quitar las hojas a las fresas, lavar bien y cortar en rodajas pequeñas.

Colocar las rodajas de fresas sobre la crema de cacao.

Cubrir con la otra rebanada de pan de molde.

Reservar.

  Mini sandwiches

Fue una fantástica comida, fresca, saludable y sin utilizar la cocina.

Un domingo de descanso.

Mencía.

2 Comments

  1. Exquisito, sin duda lo probaré, gracias por vuestras ayudas y consejos

    • Gracias bonita ,ya me contarás el jueves si los has probado 😉

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